Diätologin / Diätologe

00:21 Sobald ein Krankheitsbild beginnt, sind die Diätologen gefragt. 00:28 Ernährungsberatung darf jeder machen. 00:32 Aber sobald es um Erkrankung geht, ist die Diätlogin gefragt. 00:36 Also alles, was im medizinischen Bereich ist, 00:38 weil wir eben dahingehend auch geschult sind und wir haben eben diese Ausbildungen dazu. 00:43 Also Ernährungsberater von mir aus aber bei Gesunden und nicht bei Kranken. 00:50 Bei uns ist es so, bevor die Leute zu uns kommen auf Kur, 00:52 bekommen wir die ärztlichen Überweisungen und die müssen durchgeschaut werden. 00:56 Das heißt, ich muss jeden einzelnen durchschauen, ob der irgendwelche Diäten braucht, was Spezielles, 01:02 oder ob der irgendwelche Allergien hat oder irgendwelche speziellen Erkrankungen hat. 01:05 Die hole ich mir heraus und die kriegen dann gleich am Anfang der Kur einen Einzeltermin. 01:10 Bei mir kommen die Informationen von den Ärzten zusammen, 01:13 vom ärztlichen Leiter, von der Küche, von der Rezeption, vom Service. 01:18 Ich bin eigentlich der Auffangtopf und eigentlich im Mittelpunkt steht immer nur der Klient oder der Patient. 01:25 Ich versuche die ganzen Informationen, die ich von rundherum bekomme, 01:29 für den Patienten optimal aufzubereiten und dann vor allem den ernährungsmedizinischen Bereich einzufügen. 01:36 In der Küche ist der Küchenchef für mich die Hauptansprechperson. 01:39 Der Küchenchef ist eigentlich derjenige, der den Menüplan erstellt. 01:45 Wir haben sehr sensible Allergiker da, die sehr leicht anaphylaktische Schocks bekommen. 01:50 Das heißt, da muss wirklich genauestens gekocht werden und dafür ist dann eben auch mit der Küchenchef verantwortlich, 01:55 dass das, was ich angebe, auch umgesetzt wird. 01:59 Das ist ganz wichtig. 02:00 Und dass auch die Allergenkennzeichnung eingehalten wird. 02:04 Wenn es Sonderdiäten gibt, 02:06 das heißt, es sind spezielle Personen, 02:08 die aufgrund irgendwelcher Allergien oder Erkrankungen, Darmerkrankungen, nicht alles essen dürfen, 02:13 schauen dass die ihr Essen bekommen. 02:15 Ich habe zuerst die 5jährige Hotelfachschule gemacht in Gleichenberg. 02:18 Habe dort auch maturiert. 02:20 Habe aber während der Ausbildung schon erkannt, das ist nicht mein Job. 02:25 Habe dann studiert und habe in meiner Freizeit einfach viel mit kranken Kindern zu tun gehabt. 02:34 Habe dort die Freizeit gestaltet mit kranken Kindern. 02:39 Ich habe gewusst, ich will irgendwas im medizinischen Bereich machen. 02:42 Also wie ich die Haut der kranken Kinder gesehen habe 02:48 und gesehen habe, dass die eigentlich vom Essen her total eingeschränkt werden. 02:54 Nicht nur sie selber haben sich eingeschränkt, vor allem auch die Eltern haben die Kinder eingeschränkt. 02:59 Oft habe ich mir gedacht, ist das überhaupt notwendig, 03:02 dass man das Leben eigentlich nicht mehr wirklich frei gestalten kann. 03:07 Wenn man nämlich vom Essen her so eingeschränkt ist, man hat Allergien, 03:12 man muss aufpassen, dass man keine anaphylaktischen Schocks bekommt. 03:15 Sprich, die ganzen Atemorgane schwellen zu und man bekommt keine Luft. 03:21 Dann habe ich mir gedacht, irgendwie möchte ich diesen Leuten helfen. 03:23 Wenn die Leute auf Kur kommen, dann sehen sie einmal das Buffet. 03:28 Für manche ein Schock, 03:32 weil sie erhoffen sich ein Tellerservice, vor allem wenn sie dann Gewicht reduzieren wollen. 03:36 Wir möchten, dass sie in der Zeit, in der sie da sind, Umdenken lernen. 03:40 Damit sie selber auch zu Hause entscheiden können, was kann ich essen, 03:44 wie schaut eine richtige Portionsgröße aus ohne große Kalorienangaben. 03:49 Ihnen eigentlich die Angst vorm Essen nehmen. 03:53 Einmal wieder lernen genussvoll zu essen. 03:56 Vorträge ist sicherlich etwas, was ich am allerliebsten mache. 04:00 Weil man eine große Gruppe über gewisse Dinge aufklären kann, 04:08 die nie an die wirkliche Öffentlichkeit kommen. 04:11 Da versuche ich einfach den Leuten, das wieder näher zu bringen. 04:15 Dass ich ihnen neuere Informationen über die Ernährungswissenschaft bringe. 04:19 Dieses Aha-Erlebnis in einer Gruppe ist toll. 04:25 Mit den Ärzten sprechen, was hat sich verändert, 04:27 was hat sich im Diabetes verändert, gibt es Erleichterungen schon. 04:32 Sich immer weiterentwickeln und das ist wichtig 04:35 und auf den Menschen zugehen, ihnen zuhören 04:38 und vor allem auch aus bestimmten Berichten, Krankheitsberichten gewisse Dinge herauslesen können. 04:48 Man kann sich selbständig machen. 04:49 Man kann mit Ärzten zusammenarbeiten. 04:51 Man kann Bücher schreiben. 04:54 Man kann mitwirken bei Gesundheitstagungen. 04:59 Ich habe Kolleginnen, die sagen, für mich ist Sport und Ernährung sehr wichtig. 05:04 Für andere sind eben Hauterkrankungen und Ernährung sehr wichtig. 05:08 Das sind immer die Spezialgebiete. 05:10 Blutdruckschulungen, Diabetikerschulungen, das habe ich zusätzlich noch gemacht zu der Ausbildung. 05:15 Es gibt keine Grenzen, Gott sei Dank. 05:17 Empfehlung wäre an Jugendliche wirklich solche Berufe anzugehen. 05:23 Die haben Zukunft und es wird immer mehr gebraucht.