LebensmitteltechnikerIn

00:33 Hallo, ich bin Lisa. 00:35 Ich bin heute bei der Firma Mautner Markhof, 00:36 um mir den Beruf der LebensmitteltechnikerIn ein bisschen genauer anzuschauen. 01:03 Mautner Markhof ist in Österreich bekannt für seine Senfspezialitäten 01:07 für Essig und für Fruchtsirup. Das sind unsere Hauptgeschäftsbereiche. 01:18 Es gab Brau- und Getränketechniker, 01:20 aber nichts speziell für den breiten Bereich der Lebensmittelindustrie. 01:23 Wir haben sehr lange uns zu einem Lehrbild durchgerungen, 01:26 das ein sehr breites Ausbildungsspektrum bietet. 01:30 Die Mädchen und Burschen genießen eine sehr gute schulische Ausbildung. 01:33 Auch eine sehr breite betriebliche Ausbildung 01:35 und es ist, glaube ich, enorm wichtig für die Lebensmittelindustrie 01:38 und es ist ein enorm aufstrebender Lehrberuf. 01:47 Lebensmitteltechniker oder –technikerin haben vor allem den Umgang mit Rohstoffen, 01:54 das genaue Einwiegen für die Rezepturen, das sehr saubere Arbeiten, 01:58 das in der Lebensmittelindustrie 02:01 natürlich aufgrund unserer Hygieneverordnungen ein wichtiger Punkt ist. 02:06 Ein Lebensmitteltechniker ist konfrontiert mit Technik, 02:09 mit Elektrotechnik, sehr viel auch mit Laborarbeiten. 02:12 Ein Lebensmitteltechniker genießt auch Ausbildungen im Lebensmittelrecht. 02:15 Er sollte auch wissen, welche Voraussetzungen seine Lebensmittel mitbringen sollen. 02:32 Bei uns im Unternehmen bei der Firma Mautner Markhof sind die Lebensmitteltechniker 02:35 oder die zukünftigen Lebensmitteltechniker im gesamten Betrieb eingesetzt. 02:40 Nachdem wir viele Produkte haben, 02:42 beginnt von Essigerzeugung über Siruperzeugung, 02:44 Senferzeugung und Feinkostprodukte. 02:55 Es gibt dreieinhalb Jahre. 02:57 Das ist die Lehrzeit. 02:58 Jedes Jahr gibt es 10 Wochen Berufsschule. 03:02 Die alltäglichen Fächer Deutsch, Mathematik, Englisch. 03:04 Rechnungswesen habe ich. 03:05 Produktionsmanagement, Nahrungs- und Genussmittelkunde. 03:08 Es sind dann dabei noch Mikrobiologie, Chemie. 03:13 Dann gibt es ein eigenes Labor. 03:15 Es ist genauso die Werkstatt mit dabei mit Schweißen, Fräsen. 03:19 Also eigentlich sehr umfangreich. 03:29 Sagen wir so, staubig kann es sein 03:31 in der Feinkost mit den ganzen Produkten 03:33 und eben auch schwer auf alle Fälle. 03:35 Also schwere Sachen heben, 10kg-Kanister, 20kg-Säcke. 03:40 Aber es ist zu schaffen. 03:51 In der Senfabteilung zum Beispiel 03:52 da war ich oben eingesetzt 18 Wochen. 03:55 War sehr schön. 03:56 Da habe ich die einzelnen Rohstoffe 04:00 und Gewürzmischungen zusammenmischen müssen, 04:01 also einwiegen müssen in einen Kübel, das gleich palettenweise. 04:05 Dann habe ich zum Beispiel den Mahlgrad und die Viskosität überprüft vom Senf. 04:09 Ich habe selber Senf hergestellt. 04:11 Die LebensmitteltechnikerIn wird auch im Labor eingesetzt, 04:14 da unsere Produkte natürlich auch kontrolliert werden, auch mikrobiologisch. 04:31 Es werden zunehmend die letzten Jahre mehr Mädchen. 04:34 Ich denke mir auch, dass das ein Lehrberuf ist, 04:37 der sehr wohl für Burschen als auch für Mädchen geeignet ist. 04:39 Es ist kein Problem, auch wenn sehr viele körperliche Tätigkeiten zu absolvieren sind. 04:43 Aber die Hilfsmittel in der modernen Technik sind schon so gut, 04:47 dass die Mädchen hier keinen Nachteil dadurch haben. 05:04 Wenn ich ausgelernt bin, kann ich wirklich in jedem Betrieb arbeiten. 05:06 Das ist auch sehr gut. 05:08 Nach Abschluss der Lehre zur LebensmitteltechnikerIn 05:12 hat man die Möglichkeit eine Werksmeisterprüfung abzulegen. 05:15 Die dauert 2 Jahre. 05:25 Möglichkeiten habe ich alle. 05:26 Also in der Lebensmittelindustrie kann ich überall hingehen, 05:28 weil ich eine Komplettausbildung habe. 05:29 Das heißt, ich könnte hier vom Essig in eine Fleischfabrik gehen. 05:33 Das wäre theoretisch kein Problem mit einer kurzen Einschulzeit. 05:35 Da steht mir wirklich alles offen. 05:39 Traut Euch Lebensmitteltechniker zu werden. 05:41 Ihr werdet es sicher nicht bereuen. 05:48 Der Tag ist vorbei. 05:49 Jetzt weiß ich endlich, wie der Senf in die Tube kommt 05:51 und es hat mir unglaublich gut gefallen.